学期1-3个月（学校学习30天、学校的对外直营店内实习20-60天），采取预约报名，通知入学的办法，为保证教学质量，采取宽进严出的教学方式，学习期满由甘肃省职业技能鉴定指导中心考发全国通用的《兰州牛肉拉面专业技术资格证书》。培训内容为：兰州牛肉拉面制作过程中最为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、蔬菜营养面、兰州凉面、兰州炒面、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、兰州浆水面等面条拉制技术及制作技术。免费传授多种小菜的制作技术。
实习就业保障：为给学员提供有效的实习和就业保障，我校在兰州创办有一流的兰州牛肉拉面品牌店——熬骨香加盟店、会员店遍布全国， 100％包分配工作。学员学会自己开店本中心可派资深老师上门做技术扶持及经营策划，常年提供技术支持。
自开班以来已成功的开办了40多期，培训了近千名合格的兰州拉面师，并在全国有近85％学员成功开店，为兰州牛肉拉面的健康发展做出了突出贡献。
学费用为3800元（包括学习教材、食、宿、考证、考察、实习、配方等费用,中途不收任何费用）.另培训刀削面:在3800元原有课程内容的基础上赠送刀削面课程，学习课时为3天，同时附送红烧牛肉、红烧鸡块、大盘鸡、臊子刀削面的制作方法。
全国各地学员如有下岗证、有残疾人证、特困证明、军人复员证者学费优惠300元。
